Диета при подагре
Диета при подагре имеет строго определенные цели. С ее помощью можно нормализовать обмен веществ и пуринов в организме, а также снизить образование мочевой кислоты, сдвигая реакцию мочи в щелочную сторону. Поэтому необходимо резко ограничить употребление продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту и хлорид натрия. Количество ощелачивающих продуктов (молоко, овощи и плоды), наоборот, необходимо увеличить.
Также нужно в умеренном количестве употреблять белки и жиры. Кулинарная обработка продуктов питания может быть обычной. Принимать пищу следует небольшими порциями 4-5 раз в день. Общее количество потребляемой за день жидкости - 2-2,5 л; общая калорийность продуктов - 2600-2900 ккал.
Для приготовления экстракта настой или отвар лекарственных растений кипятят на слабом огне до выпаривания половины объема. Кроме того, экстракт готовят из настойки путем выпаривания части спирта. Как правило, экстракт дозируют каплями.
Из рациона исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, а также приготовленные на их основе соусы; запрещены также печень, почки, мозги, язык, колбасы, копчености и бобовые. Вместо крепкого чая, кофе и какао рекомендуются щелочные минеральные воды.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
• молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них;
• молочные и фруктовые кремы, кисели;
• среднее количество круп (за исключением бобовых);
• 1 яйцо в день (в любом виде);
• хлеб ржаной, пшеничный и отрубной;
• борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп на вегетарианской основе;
• мясо, птица и рыба в отварном или запеченном виде (3 раза в неделю, не более);
• свежие и квашеные овощи и салаты из них;
• томатный и молочный соусы и соусы на овощном отваре;
• большое количество фруктов, ягод и сухофруктов.
До 14 лет применять строгие диеты нельзя, поскольку растущий организм лишается необходимых для его нормального роста и развития витаминов и полезных веществ, из-за чего могут возникнуть проблемы физиологического и психологического плана: замедляется рост, нарушается половое созревание, возникают нарушения в иммунной системе и психические срывы.
Алла Викторовна Нестерова