Крыжовник: применение и противопоказания
ЯГОДЫ ЗДОРОВЬЯ
Речь о плодах крыжовника, который за рубежом часто называют «северным виноградом». Причем ягоды эти одновременно и замечательный диетический продукт богатый витаминами, и лечебное средство, эффективно помогающее при различных заболеваниях.
ЦЕННЫЙ СОСТАВ КРЫЖОВНИКА
Неважно, какой сорт (их около 500) крыжовника вы предпочитаете: с белыми, янтарными, зелеными или вишневыми ягодами. Все они в достаточной мере насыщены белками, азотистыми веществами, клетчаткой, пектинами, глюкозой, фруктозой и сахарозой. Среди витаминов -ретинол (А), каротин, аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е), почти вся группа витаминов В, множество органических кислот и легкоусвояемых минеральных веществ, столь необходимых организму. К примеру, по содержанию железа ягоды крыжовника в 2-3 раза превосходят малину, сливу, вишню и яблоки.
СПЕКТР ПРИМЕНЕНИЯ КРЫЖОВНИКА
Он широк. В частности в народной и клинической медицине плоды крыжовника широко используются в комплексной терапии при нарушении обмена веществ и связанным с этим избыточным весом, лучевой болезни, некоторых заболеваниях почек в начальной стадии (или для профилактики), проблемах с мочевым пузырем (цистит). А еще в начальной стадии туберкулеза легких, при малокровии, кори у малышей, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (мягкое слабительное), в качестве желчегонного средства, а также при стрессах или депрессивных состояниях.
В ПОМОЩЬ СОСУДАМ
Удивительное свойство крыжовника еще и в том, что его ягоды повышают артериальное давление среди гипотоников, а у гипертоников -плавно понижают. Более того: плоды кустарника, и это доказано экспериментально, эффективно укрепляют стенки кровеносных сосудов, способствуют усиленному выведению из организма тяжелых металлов (радионуклидов). Вместе с тем употребление чудесных ягод крыжовника врачи часто назначают пациентам с нарушенной проницаемостью капилляров с целью предупреждения кровоизлияния в мозг (инсульта) или сетчатку глаза, во время приступов ревматизма, артроза, артрита - всем помогает.
ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ
ИММУНИТЕТА ОСОБЕННО
ПОЛЕЗНЫ ЗЕЛЕНЫЕ
ПЛОДЫ. В НИХ МНОГО
ХЛОРОФИЛЛА, КОТОРЫЙ
ПРЯМО СВЯЗАН С
ОБРАЗОВАНИЕМ
ГЕМОГЛОБИНА
СРЕДСТВО ОТ АНЕМИИ C КРЫЖОВНИКОМ
Проверено веками: плоды крыжовника, насыщенные фолиевой кислотой, полезны больным как лечебно-профилактическое средство при болезнях крови и анемии. Дело в том, что дефицит такой кислоты в организме снижает функцию кроветворной системы, уменьшает уровень гемоглобина, нарушает процесс образования антител и вызывает серьезное ослабление защитных сил (иммунитета) организма. Чтобы исправить ситуацию, достаточно каждый день съедать 50-100 г свежих ягод крыжовника.
Противопоказания крыжовника
К употреблению крыжовника есть несколько противопоказаний: индивидуальная непереносимость (аллергия), сахарный диабет, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, диарея, хронические энтероколиты. В этом случае от ценных плодов лучше отказаться во избежание осложнений со здоровьем. Зато беременным с ожирением, воспалительными заболеваниями почек и мочевых путей такие ягоды (компот, варенье, джем) очень полезны.
Рецепты с применением крыжовником
КРЫЖОВНИК КАК МОЧЕГОННОЕ
Столовую ложку ягод крыжовника 10 минут кипятить в 1 стакане воды, процедить и принимать 0,25 стакана в день, добавляя сахар по вкусу.
КРЫЖОВНИК ОТ СТРЕССА
Одну-две столовые ложки ягод заливают 1 стаканом кипяченой воды, парят не более 10 минут или просто настаивают 2-3 часа в тепле. Добавляют по вкусу мед и пьют в течение всего дня для снятия апатии и раздражения.
КРЫЖОВНИК ОТ ГИПЕРТОНИИ
Две столовые ложки свежих ягод крыжовника залить 1 стаканом кипятка, настоять 3 часа, добавить мед по вкусу и принимать в течение дня. Лечебный курс - 30 дней.
ЖЕЛЧЕГОННОЕ СРЕДСТВО С КРЫЖОВНИКОМ
Поможет сбор. Для этого смешать 1 стакан свежих плодов крыжовника, 1 стакан свежих плодов малины, 1 стакан свежих плодов смородины черной и 2 стакана свежих плодов облепихи. Употреблять в течение дня за 1 час до еды по 1 стакану до улучшения самочувствия.
Заготовка крыжовника
Для сушки в домашних условиях выбирают спелые и неповрежденные плоды крыжовника, которые собирают в сухую и ясную погоду. Сырье моют и перебирают, очищая от чашелистиков и плодоножек, а затем бланшируют. Подготовленные плоды ровным слоем выкладывают на противень и держат в духовке при температуре 35° С. Через некоторое время ее увеличивают до 65-70° С. Сразу такой режим устанавливать нельзя, поскольку в этом случае пересушивается наружный слой плодов, что может привести к их порче. Духовку регулярно приоткрывают на несколько минут, чтобы выходили водяные пары. Плоды время от времени перемешивают. Высушенный крыжовник перекладывают в мешочки из ткани или марли и хранят в течение 2 лет.