Маракуйя
Многие любители домашнего цветоводства знакомы с таким растением, как пассифлора, но не многие выращивают те виды из многочисленного семейства пассифлоровых, которые дают сочные и полезные плоды. А между тем как раз плоды некоторых из пассифлор продаются в наших магазинах под названием маракуия, гранадилла, пешенфрут и др. В каждой стране этот экзотический фрукт называют по-разному: «лилико», «парчита», «чинола» и даже «маркиза». И только в Португалии и Бразилии можно услышать знакомое слово «маракуия». Есть еще одно название этого фрукта, под которым часто его продают— «пассио». А все потому, что на английском или французском маракуйю называют Passion fruit, что означает «фрукт страсти». Но такое имя говорит не о жарком темпераменте и не о любовной страсти. Речь идет о страстях Христовых: в XVII веке миссионер, итальянский иезуит Ф.Б. Феррари, потрясенный красотой пассифлоры, оставил потомкам поэтическое описание цветка: «Внешняя чашечка удлинена и напоминает терновый венец; невинность Спасителя подчеркивает белая окраска лепестков; многораздельные нектарники напоминают его разорванную одежду; находящаяся в центре цветка колонка напоминает столп, к которому был привязан Господь; завязь на ней символизирует губку, пропитанную уксусом; 3 рыльца — это 3 гвоздя, 5 краевых нитей — это 5 ран, стебли лианы символизируют заложников; отсутствует только крест, потому что кроткие и мягкие натуры не могут себе представить всю глубину боли».
Маракуйя - лекарство!
Как и во всех фруктах, в маракуйе содержится очень много полезных веществ, так необходимых нашему организму: клетчатка, белки, углеводы, множество микроэлементов и витаминов. Экстракты и масла маракуйи широко применяются в косметологии, т.к. обладают регенерирующим, увлажняющим и витаминизирующим действием, стимулируют кровообращение кожи лица, повышают тонус и упругость кожи благодаря содержащимся витаминам и альфа-гидроксикислотам. Особенно полезны маски, крема и гели с маракуйей для зрелой кожи. Очищающие гели с экстрактом маракуйи хорошо помогают при проблемной коже лица, повышенной жирности и угревой сыпи (акне). Шампуни с маслом маракуйи способствуют нормализации водного баланса волос и кожи головы.
Что касается использования в кулинарии, то маракуия чаще используется для придания аромата сокам, как наполнитель для йогуртов или фруктовых миксов. Где-то едят этот экзотический фрукт под ванильным соусом, где-то пьют в составе безалкогольного напитка, готовят мусс из маракуйи, семенами украшают торты, в Индонезии «маркизу» едят просто как фрукт, а немцы любят есть маракуйю с мороженым.
Попробуйте и вы маракуйю: порежьте фрукт пополам, зачерпните чайной ложечкой семечки и соскребите со стенок сладкую мякоть с нежно-кисло-сладким вкусом, немного терпким с легкой горчинкой, здесь сочетается вкус киви, персика, абрикоса и спелой дыни. Можно просто выдавить из плода сок. Диетологи рекомендуют употреблять маракуйю при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, мочевыводящих путей и для снижения веса (его калорийность всего 50 ккал/100г).
Содержащийся в плоде серотонин нормализует нервную систему и улучшает сон (семечки плода обладают снотворным действием). Из пассифлоры даже вырабатывают медицинские препараты седативного действия, поэтому ее употребление способствует избавлению от нервного напряжения, профилактике или лечению хронической бессонницы. Экстракт из фиолетовой маракуйи применяют для снятия приступов бронхиальной астмы и нормализации артериального давления. Также маракуия обладает противомикробным, противовоспалительным действием, поэтому эффективно помогает в лечении различных инфекций мочевыводящих путей, восстанавливает работу печени, улучшает работу пищеварительной системы и способствует выведению из организма холестерина, мочевой кислоты и других продуктов обмена, способствует подавлению роста раковых клеток. Считается, что регулярное употребление этого фрукта способствует снижению симптомов и проявлений такого тяжелого заболевания, как ревматизм. Однако аллергикам нужно быть осторожными с употреблением маракуйи.
Подготовила Т.Даренская
Источник: Народный лекарь, №18, 2012г