Применение аниса
Родина аниса - Греция и соседние регионы Средиземноморья. У нас он стал известен и того позже, в начале XIX века, так что кажущаяся на слух такой исконно русской анисовка - достаточно недавнее изобретение. Это неприхотливое однолетнее растение семейства зонтичных, а точнее, его семена нашли свое применение и в кулинарии, и в медицине благодаря содержащемуся в них эфирному маслу, до 90% которого составляет анетол, придающий столь характерный вкус и запах анису, а также еще много других активных веществ.
Свойства аниса
Анис обладает сильным антиокислительным свойством, и при добавлении в рыбные маринады препятствует «ржавлению». Хороша квашеная капуста, в которую добавлены анисовые семена, а в России (после того, как анис добрался сюда) анис использовали при мочении яблок.
Применение аниса
Ароматные семена аниса стимулируют моторную и секреторную функции пищеварения, обладают отхаркивающим и слабым дезинфицирующим действием. Давно замечено, что с его помощью можно вернуть аппетит, остановить депрессию, устранить головные боли, нормализовать сердечный ритм, вывести камни из почек, излечить ларингит, трахеит.
В чистом виде или в составе сборов они используются при бронхитах, коклюше, катаре верхних дыхательных путей, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Анисовый чай (настой аниса, приготовленный по классической «чайной» рецептуре - 1 ч. л. семян на стакан кипятка) сгоняет жар, снимает спазмы и обладает мочегонным эффектом. Его используют для увеличения количества молока у кормящих матерей. В состав слабительного сбора №2, который можно купить в аптеках, также входят анисовые семена. В аптеке же можно купить анисовое масло, использующееся как отхаркивающее средство в ингаляциях и в ароматерапии, или нашатырно-анисовые капли, также применяющиеся при бронхитах (10-15 капель на полстакана воды). Смесь растертых семян аниса с яичным белком помогает при ожогах, а отвар корней аниса (1 ст. л. на стакан воды) можно использовать как наружное средство при кожных заболеваниях.
Анис при неприятном запахе изо рта
2 ч.л. сухих плодов аниса залить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Полученным средством (1/3 стакана) полоскать рот и горло несколько раз в день за 30 минут до еды.
Противопоказания аниса
Единственное противопоказание при применении препаратов с анисом - его индивидуальная непереносимость, хотя с осторожностью их нужно применять при беременности, эпилепсии и атонии толстого кишечника.