Питание при заболеваниях щитовидной железы
Об особенностях питания при заболеваниях щитовидки наш разговор с диетологом-консультантом Оксаной Анатольевной СМИРНОВОЙ (г. Харьков).
— Насколько важна диета при такой патологии? На что нужно обращать внимание?
— Сбои в работе щитовидной железы зависят от многих факторов. Это и плохая экология, и наличие различных хронических заболеваний, и стрессы. Серьезную негативную роль играет дефицит йода. Именно по этой причине большая роль в лечении такого рода болезней отводится питанию. Выбор диеты напрямую зависит оттого, какой вид заболевания имеет щитовидка, но при любом из них питание должен быть дробным, до шести раз в день. Это важно, так как пища стимулирует» эту железу к производству гормонов.
— Каковы особенности диеты при гипотиреозе?
— В этом случае все процессы в организме замедлены из-за нехватки производящих энергию гормонов. Таким больным рекомендуется низкокалорийная диета. Необходимо уменьшить количество потребляемых жиров, углеводов, исключить продукты с высоким содержанием холестерина. Чтобы избежать отеков — нужно унизить количество соли. В рационе должна быть преимущественно белковая пища (отварное мясо, кисломолочные продукты), различные каши, овощи и фрукты. Следует исключить сладости, газированные напитки, консервированные, соленые, пряные, копченые продукты, кофе и алкоголь. Если есть отеки, советую пить отвар брусничного листа: 1 ч.л. сухого измельченного сырья залить 1 ст. воды, кипятить 10 минут на малом огне, остудить и пить по полстакана за 20 минут перед едой до улучшения состояния.
— А как выстраивать свой рацион пригипертиреозе?
— Прежде всего, необходимо исключить продукты, содержащие йод. А вот белков, витаминов и минеральных веществ, особенно железа и кальция, в рационе должно быть много. Хорошо добавлять к блюдам натуральную клетчатку (1-2 ст.л. вдень) и пить достаточное количество воды. Это по может очистить организм и снизит аппетит.
В меню должна присутствовать растительная пища с минимальной или отрицательной калорийностью, а также рыба и молочные продукты, богатые кальцием и фосфором. Эти микроэлементы снижают выработку гормонов. При этом нужно отказаться от продуктов, возбуждающих центральную нервную систему, — острых пряностей, шоколада, кофе и чая.
— Какой диеты должны придерживаться больные с диагнозом «эндемический зоб»?
—При таком заболевании основной задачей является насыщение организма достаточным количеством йода. Больше всего этого микроэлемента содержится в морепродуктах (печени трески, кальмарах, крабах, морской капусте). Много йода и в плодах некоторых растений: хурме, фейхоа, финиках, черноплодной рябине, смородине, черносливе, яблоках, вишне, свекле, баклажанах, чесноке, редьке, шпинате, гречке.
— Как известно, по заболеваниям щитовидной железы в группе риска — пожилые люди после 60 лет. Какую профилактическую диету вы посоветуете нашим читателям?
— Чтобы помочь своему организму и метаболическим процессам, пейте достаточное количество воды. Это снизит аппетит, избавит от вздутия живота, улучшит обменные процессы и поможет избежать запоров. Откажитесь от слишком холодной или горячей еды, уменьшите количество соли. В рационе должна присутствовать пища, богатая йодом: морепродукты, каша из нешлифованного риса, яйца, овсяная, пшенная, гречневая крупа, горох, сыр, кисломолочные продукты, орехи (кедровые, грецкие, арахисовые), редька, морковь. Ежедневно на столе должны быть продукты, содержащие кобальт: печенка, рыба, морковь, свекла, зеленый лук, перец, чеснок, зелень (щавель, укроп, крапива), клюква, черная смородина, бобовые.
Для подсаливания используйте йодированную соль,которую добавляйте в конце приготовления блюд. В процессе готовки нельзя допускать бурного кипения, поскольку йод при этом испаряется.
Примерное меню при гипотиреозе
Завтрак: 150 г гречки с двумя-тремя мясными фрикадельками, стакан некрепкого черного или зеленого чая. Второй завтрак: 150 г нежирного творога и стакан несладкого компота из сухофруктов.
Обед: 150 г пюре из картофеля и немного отварной моркови, 70 г отварного мяса и стакан фруктового компота. Полдник: тарелка супа с нежирным мясом или двумя-тремя фрикадельками, стакан чая.
Ужин: омлет из трех яиц без желтков и легкий овощной салат, стакан несладкого киселя.
Перед сном: стакан кефира.
Примерное меню при гипертиреозе
Завтрак: 150 г овсяной каши на молоке, омлет из двух яиц, салат из капусты и яблок, заправленный сметаной,кусочек сыра.
Второй завтрак: кусочек твердого сыра, подсушенный кусочек хлеба с отрубями и стакан томатного сока.
Обед: нежирный борщ на мясном бульоне, отварное мясо, несладкий компот. Полдник: стакан отвара шиповника и две-три галеты.
Ужин: две-три мясные фрикадельки, немного салата из моркови и капусты, 150 г творожной запеканки, стакан ягодного или фруктового компота.
Перед сном: стакан кефира.
Примерное меню при эндемическом зобе
Завтрак: 100 г творога с молоком, 100 г каши (геркулесовой или гречневой), одно яйцо всмятку, стакан отвара шиповника или чая.
Второй завтрак: одно яблоко или любой другой фрукт, небольшая порция овощного салата с оливковым маслом и щепоткой йодированной соли.
Обед: тарелка овощного супа с рисом, 100 г отварной говядины и 200 г тушеных овощей.
Полдник: Несколько галет и стакан фруктового компота без сахара.
Ужин: 100 г отварной или тушеной рыбы или куриной грудки, 150 г каши (по желанию), салат из морской капусты.
Перед сном: стакан кефира.
Беседовала Наталья КАШИЦА
Источник: Секреты исцеления,№2, 2016г