Картофель. Польза

Клубни картофеля содержат крахмал и белок, в составе которого 14 из 20 незаменимых аминокислот, клетчатку, пектиновые вещества, моно- и олигосахариды, витамин В (тиамин, рибофлавин, фолиевая и никотиновая кислота), аскорбиновую кислоту, соли калия, фосфора, кальция, железа, серы, марганца, йода, никеля, кобальта, меди, а также органическую кислоту - кофейную, лимонную и яблочную.
Надземная часть растения содержит глюкоалкалоиды, главные из которых солонин и чаконин.
Соланин, содержащийся в надземной части картофеля, в малых дозах обеспечивает стойкое и продолжительное снижение артериального давления, увеличивает амплитуду и уменьшает частоту сердечных сокращений.

Применение картофеля в народной медицине

В народной медицине настой цветков картофеля используют как гипотензивное и возбуждающее дыхание средство.
Особо следует отметить целебные свойства свежего картофельного сока, который облегчает головные боли и понижает артериальное давление.
Для приготовления сока берут картофель нового урожая, моют, очень тонко соскабливают кожуру. Клубень натирают на терке или пропускают через мясорубку, затем из полученной мезги через марлю выдавливают сок. Принимают по 0,5 стакана сока за 30 минут до еды в течение 20 дней.
Картофель, особенно его кожура, очень богат калием. Именно он оказывает целебное воздействие при использовании отвара картофеля, можно также потреблять сам картофель, сваренный в мундире, а еще лучше — запеченный. Калий совершенно необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Кроме того, ионы калия отвечают за водно-солевой баланс в крови и в клетках, он способствует выведению избытка жидкости из клетки и из организма, препятствуя образованию отеков.