Омолаживающие лекарственные растения
Отчетливым антиоксидантным эффектом и тонизирующими свойствами обладают такие пряности, как эстрагон, розмарин, котовник, кориандр, мелисса, пижма. А рута, лук, чеснок издавна считались средствами, очищающими кровь и дарующими силу. Их издавна применяли при весенней усталости и во время дальних походов. Лук и горчица, гвоздика и молотый имбирь, плюс еще несколько веточек сельдерея, петрушки и кинзы — это именно то, что требуется организму человека для защиты от раковых и других опасных заболеваний. К такому выводу пришел известный индийский ученый диетолог Калпагам Полсаса из Национального института питания. Свои практические исследования он подкрепляет ссылками на древнеиндийские медицинские трактаты, авторы которых высоко оценивали лечебные свойства специй. В результате многолетних наблюдений Полсаса установил, что употребление в пищу большинства острых и пахучих приправ снижает вероятность раковых заболеваний. Вещества, содержащиеся в них, убивают болезнетворные бактерии, снижают уровень сахара в крови и способствуют хорошему пищеварению. По данным ученого, молотая куркума (разновидность имбиря), семена горчицы, белокочанной и цветной капусты могут являться достаточно эфективными средствами в профилактике рака. Горчичное семя, кроме того, оказывает благотворное воздействие на печень. Ученый утверждает, что употребление специй не является панацеей от всех болезней, а лишь повышает сопротивляемость организма в борьбе с ними. Ну и, конечно же, приправы придают изысканный вкус даже самым непритязательным блюдам.
НАСТОЙКА ИЗ МОКРИЦЫ
Трехлитровую банку плотно наполнить высушенной травой мокрицы, залить поллитра водки и доверху долить холодной кипяченой воды. Закрыть крышкой и настоять 2 недели. Принимать по столовой ложке 3 раза в день до еды.
Омоложению организма способствует чистотел, если ежедневно съедать по одному листику растения. Чистотел стимулирует иммунную систему.
К растениям, продлевающим молодость, можно отнести также мокрицу, топинамбур и чистотел. Мокрица улучшает обмен веществ, лечит артриты и артрозы. Ее рекомендуется использовать в супах, борщах, салатах и даже как заварку в чае.
Скажем сразу, есть продукты, к которым нужно относиться осторожно всем, кто хочет сохранить свое здоровье. Этот список в свое время предложил американский физиотерапевт Поль Брегг, учтя американскую специфику.
САЛАТ С ТОПИНАМБУРОМ
Натереть на терке топинамбур, морковь, отварную свеклу, пастернак, добавить нарезанного репчатого лука. Все компоненты смешать и заправить растительным маслом. Благодаря наличию в топинамбуре кремния и различных аминокислот такой салат рекомендуется употреблять длительное время при выхаживании ослабленных больных — 34 месяца.
Пища, которую следует избегать:
• продукты из белой муки (белый хлеб, ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки, яблоки, запеченные в тесте, бисквиты, вафли, пирожные, пироги, булочки с изюмом, лапшу, макароны, спагетти, пиццу, соусы и подливки);
• рафинированный сахар и продукты с его содержанием — джемы, желе, мармелады, мороженое, щербеты, конфеты, пирожные, жевательную резинку, безалкогольные напитки, пирожки, кондитерские изделия, пудинга, фруктовые соки с сахаром, фрукты, консервированные в сиропе;
• консервированные супы, содержащие сахара, консерванты, крахмал, белую или пшеничную муку;
• белый рис и очищенный ячмень;
• сухие фрукты, содержащие в качестве консервантов двуокись серы;
• маргарин (ненасыщенные жиры и гидрогенизированные масла);
• насыщенные жиры и гидрогенизированные масла (закупоривают кровеносные сосуды);
• продукты, содержащие соль, сахар и любые добавки и консерванты:
• соленые продукты, такие как картофельные чипсы, соленые орешки, соленые крекеры;
• кетчуп, горчицу, уксус, острые соусы;
• свежую свинину и продукты из нее;
• мясную продукцию (сосиски, салями, солонину и любые виды мяса, содержащие нитраты и нитриты натрия);
• копченая рыба в любом виде;
• жареное;
• копченое мясо(ветчина, бекон, колбаса);
• цыплята, нашпигованные различными стимуляторами, и продукты из них;
• арахисовое масло, содержащее гидрогенизированные добавки;
• продукты, содержащие хлопковое масло с гидрогенизированными добавками;
• натуральный кофе и кофе без кофеина, чай и алкогольные напитки;
• несвежие овощи и салаты, подогретую картошку.
И еще один совет. При выборе продуктов питания не приобретайте рафинированных, консервированных, обработанных химикатами или консервантами продуктов, а также продуктов, обогащенных искусственными витаминами, пищевыми добавками, красителями и прочими химическими веществами. И помните, чем меньше обработанной пищи вы будете потреблять, тем меньше с вами будут заниматься врачи.
Валентин ДУБИН, профессор