Польза орехов
Издревле орехи считаются одним из главных чудес природы, потому что их полезные свойства не имеют себе равных в растительном мире.
Орехи обеспечивают организм всем необходимым комплексом витаминов и минеральных веществ, а также белками, жирами и углеводами. Ученые утверждают, что орехи - это живая пища, насыщенная энергией солнца.
Орехи богаты ценными полиненасыщенными жирными кислотами, они укрепляют иммунитет, помогают при анемии и улучшают память. Это - одно из самых эффективных средств для профилактики и восполнения дефицита витаминов и микроэлементов.
Грецкие орехи кладезь витаминов С и группы В, Е, Р, К. Они богаты калием, магнием, кальцием, йодом, кобальтом, железом, цинком, фтором. По калорийности грецкие орехи превосходят многие продукты: всего лишь 5-7 орешков покрывают суточную потребность человека в пище.
Грецкие орехи используются при лечении железодефицитной анемии, дерматитов, простуды и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Грецкие орехи, смешанные с небольшим количеством меда, помогут преодолеть депрессию, справиться с последствием повышенных физических и умственных нагрузок, наладить сон.
Лесные орехи (лещина) и фундук.
Лесные орехи содержат каротин, витамины группы В, Е, железо, магний и фосфор. Калий, кальций и натрий, содержащиеся в этих орешках, способствуют укреплению костей. Лещина в 8 раз калорийнее молока.
Фундук является культурной разновидностью лещины, его ядра отличаются от лесных лишь более крупными размерами.
Ежедневное употребление 100 г фундука полностью удовлетворяет потребность человека в высокоценных белках.
Масло из лесных орехов - ценное природное лекарство. Оно отлично усваивается организмом, применяется в медицине для растворения биоактивных веществ лекарственных растений. Его используют при лечении мочекаменной болезни, ревматизма, малокровия, диатеза, холецистита.
Для профилактики увеличения щитовидной железы полезно принимать по 10-15 г масла натощак. Маслом в смеси с яичным белком лечат ожоги. Его втирают в кожу головы для укрепления волос и улучшения их роста.
Целебными свойствами обладает и ореховое молочко, приготовленное из лесных орехов. Ядра лещины разрезают, замачивают на ночь в воде, затем растирают в ступке. Полученную массу настаивают 3-4 часа в воде, затем кипятят и процеживают, добавляют сливки, соль и мед. Молочко пьют при упадке сил, бронхите, лихорадке, мочекаменной болезни, метеоризме,заболеваниях нервной системы.
Из настоя листьев лещины (майского или июньского сбора) готовят вкусный мочегонный чай. Отвар листьев рекомендуется как общеукрепляющее, стимулирующее и тонизирующее средство при заболеваниях нервной системы, эпилепсии, недержании мочи.
Листья сушат в тени на открытом воздухе, хранят в сухом месте в холщовых или бумажных мешках. Целебную силу они сохраняют в течение трех лет.
Бразильские орехи
Есть бразильские орехи (но в небольшом количестве, так как возможна передозировка селена)полезно при опухолях любой локализации (особенно опухолей груди и предстательной железы); повышенной свертываемости крови, тромбофлебите, мужском и женском бесплодии, опасности раннего климакса, преждевременном старении, атеросклерозе, гипертонии, ухудшении зрения,
• При бесплодии, для улучшения зрения и профилактики катаракты: съедайте по 1 ореху 2 раза в день.
• Для профилактики аденомы простаты, при снижении потенции: употребляйте по
2 ореха 2 раза в день между приемами пищи. Курс -2 недели, затем делайте перерыв на 10 дней, далее курс повторите.
Не увлекайтесь бразильскими орехами, так как возможна передозировка селена. Селен является очень активным микроэлементом, который, вступая в реакцию с витамином А, защищает наш организм от преждевременного старения, стимулирует работу иммунной системы и предотвращает развитие раковых клеток.
Кедровые орехи содержат рекордное количество витаминов, в их составе более 30 полезных для человека минеральных веществ, незаменимые аминокислоты. Растительный белок кедрового ореха усваивается организмом на 99%. Эти орехи незаменимы при ги-повитаминозах, расстройствах пищеварения и для профилактики простуды.
Фисташки источник кальция, фосфора, магния, железа, фолиевой кислоты и белка, полезны при хронической усталости, болезнях печени и сердца. Дневная норма для детей - не больше 5 ядер фисташек, а для взрослых 10-15.
• При тошноте: съешьте 2-3 фисташки, тщательно разжевывая их.
• При болезнях печени, а также гастрите и колите: принимайте измельченные в ступке фисташки по 1 ч. л. 2-3 раза в день перед едой.
• Для повышения потенции: съедайте по 5-6 орешков 3 раза в день между приемами пищи. Курс -2-3 мес.
Арахис очень питателен и обладает хорошо сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов. При регулярном употреблении эти орехи улучшают память, внимание, помогают при утомляемости, бессоннице.
Арахис богат белками, фолиевой кислотой, аминокислотами, витаминами С, Е, натрием, кальцием, магнием, железом, цинком.
В сыром виде арахис плохо усваивается, а его кожура содержит сильные аллергены. Поэтому его необходимо калить.
• Для профилактики сахарного диабета, бессонницы, остеопороза достаточно съедать по 20 орешков арахиса каждый день.
• При язве желудка и двенадцатиперстной кишки: измельчите горсть арахиса в кофемолке в муку, размешайте с кипяченой водой в соотношении 1:3. Принимайте по 2-3 ст. л. смеси 2-3 раза в день за 20 мин. до еды.
Миндаль
Миндаль богат витаминами группы В и Е, железом, цинком и кальцием, в нем много белков. Миндаль нужен для укрепления волос и ногтей, лечения проблемной кожи.
• Для снижения уровня холестерина и улучшения работы мозга: съедайте по горсти миндаля в день.
• Для обеспечения организма витамином Е (для улучшения потенции): съедайте по 25-30 г орехов в день.
• При мигрени, бессоннице или неврозе: съедайте по 30-50 г миндаля в день в течение 2-3 мес.
• Курильщикам для снижения вреда от курения: съедайте по 80 г миндаля в день.
Кешью
• Для профилактики простуды, астмы, бронхита, гипертонии, анемии и сахарного диабета: съедайте по 2-3 ореха кешью в день.
• При сердечно-сосудистых заболеваниях, а также гиповитаминозе и малокровии: съедайте по 2 ореха 2-3 раза в день между приемами пищи.
Противопоказания орехов
Поскольку все орехи богаты жирами, они являются скоропортящимися продуктами, и их лучше хранить в холодильнике (особенно очищенные от скорлупы). Любые орехи нежелательны для детей до 3 лет, так как в их организме еще нет ферментов, позволяющих усвоить этот вид пищи. Кроме этого, орехи у маленьких детей
могут вызывать аллергические реакции. Детям постарше можно давать орехи и семечки, но понемногу, в качестве лакомства.
При покупке старайтесь выбирать только свежие орехи, лучше не очищенные, так как в скорлупе они сохраняются дольше. Избегайте приобретения заплесневевших продуктов (особенно если покупаете на рынках под открытым небом).
К семейству ореховых относится и каштан. Он рекордсмен по содержанию витамина Е. Его плоды и цветы можно понемногу добавлять в чай для улучшения состава крови, а водный настой мелко нарубленных веточек придает бодрость днем и дарит хороший сон ночью. В листьях каштана много флаваноидов и каро-тиноидов, древесина и кора богаты дубильными веществами.
Плоды, цветы и листья этого дерева содержат вещества, которые препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах, а также способствуют их рассасыванию, укрепляют стенки капилляров и вен. Препараты из конского каштана применяют при атеросклерозе, спазмах сосудов, гипертонии, коронарной недостаточности, повышенной свертываемости крови. Экстракт корок плода рекомендуется принимать при воспалении предстательной железы.
В народной медицине отвар и настой листьев, а также коры используют как вяжущее, ранозаживляющее и противоожоговое средство. Кору, цветки и семена применяют для лечения геморроя, суставного ревматизма, при заболеваниях желчного пузыря и как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.
Из плодов каштана можно приготовить целебный квас. 20-25 каштанов режут пополам (мельчить не следует, иначе напиток будет горьким), помещают в марлевый мешочек, опускают на дно банки с небольшим грузом. Заливают 2,5 л кипяченой охлажденной воды, добавляют стакан сахара и стакан закваски. В качестве закваски используют молочную сыворотку или сметану (можно обойтись и без закваски). Банку закрывают тремя слоями марли и ставят в теплое темное место на 2 недели для брожения. Образовавшийся квас очень приятен на вкус и полезен.
Для профилактики и лечения гиповитаминозов квас пьют по 0,5 стакана в течение месяца за 15-20 минут до еды. Этот напиток снабжает организм минеральными веществами: кальцием, медью, кобальтом.
Отвар и настой листьев каштана благодаря высокому содержанию витамина К используют в качестве кровоостанавливающего средства. Кору, содержащую большое количество дубильных веществ, применяют в народной медицине при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кровотечениях, отеках, а также как мочегонное средство.