Профилактика стафилококка

Стафилококки - очеиь широко распространенные бактерии. Кроме того, это наиболее устойчивые и неприхотливые микробы. В пищевых продуктах они размножаются даже при высокой концентрации соли (до 12%) и сахара. Погибают эти бактерии лишь при прогревании до 80°. Однако при размножении стафилококки вырабатывают токсин, устойчивый к повышению температуры и не разрушающийся даже при кипячении в течение 1 -2 часов.
Не удивляйтесь, что источником стафилококковой инфекции пищеварительной системы могут быть больные ангиной, фарингитом, тонзиллитом или люди с гнойными поражениями кожи (фурункулами.
стрептодермией). Их заболевания также вызваны стафилококками, только у них они поражают респираторную систему и кожные покровы. При чихании и кашле они распространяются по воздуху и могут попасть на любые предметы. Точно так же с пораженной кожи они могут оказаться на полотенцах, дверных ручках, посуде и т.п.
При несоблюдении правил гигиены они проникают в желудочно- кишечный тракт, токсины всасываются и воздействуют на многие органы, в том числе на нервную систему.
Для профилактики стафилококковой инфекции важно ограничивать контакты с зараженными людьми и мыть руки перед едой.
Также нельзя есть пищу, надолго оставленную при комнатной температуре, особенно это касается молока и молочных продуктов, мясных и рыбных блюд, вскрытых рыбных консервов в масле, кремовых тортов и пирожных. В тепле эти скоропортящиеся продукты становятся самой благоприятной средой для размножения стафилококков и накопления вырабатываемого ими токсина.