Пивные дрожжи. Чем полезны?
Польза пивных дрожжей
Пивные дрожжи - уникальный по своим свойствам продукт. Действие дрожжей обусловлено входящими в его состав витаминами группы В, в том числе и витамином В12, который необходим для нормального образования гемоглобина. Много в них аминокислот и минеральных веществ. Немаловажно, что витамины, микро- и макроэлементы дрожжей содержатся в дрожжах в составе белковых комплексов, а это значит, что в такой форме они гораздо лучше усваиваются, поступая в организм человека постепенно.
Применение пивных дрожжей
Пивные дрожжи назначаются не только при анемии или дефиците витамина В12. Они способствуют формированию устойчивости к действию неблагоприятных факторов окружающей среды (защита от вредного производства, стрессов и переутомления), улучшают усвоение пищи, активируют перистальтику и транспортные функции кишечника, нормализуют обмен веществ, обладают иммуностимулирующим и дезинтоксикационным действием.
Пивные дрожжи в таблетках
В аптеке можно купить пивные дрожжи в виде таблеток. Для этого их подвергают автолизу - специальной температурной обработке, которая улучшает их усвояние.
Хлебная закваска
Хлебная закваска, которая тоже состоит из дрожжей, правда, другого вида, обладает практически такими же свойствами, что и пивные дрожжи.
Но проблема в том, что сейчас хлеб по классической технологии делают редко. На крупных комбинатах предпочтение отдается «быстрым» дрожжам или химическим разрыхлителям, поэтому пользы в таком хлебе намного меньше.
Для домашней выпечки тоже лучше все же приобретать свежие дрожжи. Брожение теста занимает больше времени, но зато вкус получается лучше, а польза для организма выше. Еще лучше использовать специальную закваску на основе старого ржаного хлеба или хмеля.
Можно ли пивные дрожжи заменить пивом
На вопрос относительно пива ответ неоднозначный. Качественное свежее, «живое» пиво в небольших количествах является полезным напитком.
Оно утоляет жажду, чистит почки, насыщает организм витаминами группы В.
Однако почти все продающееся в магазинах пиво приготовлено по ускоренным технологиям и подвергается процессу пастеризации.
К тому же все же любое пиво содержит алкоголь, а при заболеваниях крови, печени и др. он противопоказан.
Альтернативой пиву является традиционный квас. Он обладает всеми полезными свойствами пенистого алкогольного напитка, но при этом не засоряет кровь токсинами, образующимися при распаде спирта.
Рецептов кваса существует огромное количество.
Рецепт свекольного кваса
Попробуйте приготовить свекольный напиток. Ведь свекла - один из лучших продуктов для крови, а в процессе ферментации она приобретает много дополнительных целебных свойств.
В трехлитровую банку, наполовину заполненную нарезанной крупными кусками очищенной свеклой, налейте почти до горлышка теплой воды, положите 50 г дрожжей и 4 с. л. сахара. Накройте плотно тканью и поставьте в теплое место. Напиток будет готов через сутки. Готовый квас храните в холодильнике.
Вместо сахара можно использовать мед, а для вкуса добавлять изюм, корицу, лавровый лист, яблоки.
Рецепт кваса из грецкого ореха
Из дрожжей можно сделать маску для жирной кожи
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Не так давно пищевая промышленность начала выпускать пивные дрожжи с разными добавками:
• с селеном повышают иммунитет;
• с кальцием способствуют профилактике остеопороза и пародонтоза;
• с магнием улучшают работу нервной и мышечной тканей, предупреждают судороги;
• с калием предназначены для оптимизации работы сердечной мышцы;
• с йодом - для улучшения работы щитовидной железы;
• с медью способствуют улучшению кроветворения, предотвращают преждевременное поседение волос;
• с цинком помогают регулированию углеводного обмена, поэтому показаны больным сахарным диабетом.
Все перечисленные виды дрожжей рекомендуется принимать по 2-3 таблетки 2-3 раза в день во время еды, курсом 1 месяц.
ЭТО НАДО ЗНАТЬ!
Дрожжи - это живые бактерии, которым требуется пища, стало быть, находясь в человеческом организме «в гостях», они начинают нас объедать, вдобавок выделяя при этом продукты своего обмена веществ, то есть ведут себя как паразиты. И это может привести к интоксикации, нарушению иммунитета и даже к опухолевым заболеваниям. В любом случае, если врач посоветовал вам принимать пивные дрожжи, злоупотреблять ими не следует. То есть принимать более 20 г сухих пивных дрожжей (это 2 ч. л. порошка) в день не стоит. При курсовом приеме во избежание сильного вздутия живота и метеоризма обязательно снижайте количество сладкого в рационе: сахара, варенья, сладких напитков.