Витамины для мозга
Какие витамины особенно важны для поддержания нормальной памяти?
На самом деле для нормальной работы головного мозга нужны все витамины! Каждый из них участвует в каких-то важных процессах. Поэтому старайтесь спланировать ваше питание таким образом, чтобы в нем присутствовали все необходимые вещества. Учтите, что витамины, содержащиеся в продуктах питания, всегда усваиваются лучше и приносят больше пользы, чем синтетические аптечные препараты.
• Витамин С (аскорбиновая кислота) помогает усвоиться витаминам В1, В2, В5, В9 и Е. Он также поддерживает хорошее состояние кровеносных сосудов. Содержится в цитрусовых, киви, черной смородине, землянике, шиповнике и облепихе, помидорах, капусте, болгарском перце, крапиве.
• Витамин D отвечает за способность мозга помнить события, даты, обрабатывать поступающую информацию. Особенно нужен тем, кто ведет активный образ жизни. Этот витамин синтезируется в организме под воздействием солнечного света и поступает с такими продуктами питания как рыбий жир, петрушка, икра, сливочное масло и молочные продукты, яичный желток. В северных регионах на диету нужно обращать более пристальное внимание, так как короткого летнего солнечного сезона недостаточно.
• Витамин В1 (тиамин) является мощным антиоксидантом, участвует во всех видах обмена. Предотвращает появление осложнений у больных, перенесших инсульт. Содержится в овсяной, пшенной и гречневой крупах, в горохе, в большом количестве в орехах, в мясе и рыбе, в яйцах. При термической обработке продуктов витамин В1 разрушается, поэтому все-таки лучше его получать из свежих овощей и фруктов: помидоров, спаржи, зелени (укропа, кинзы, петрушки, салата, шпината), арбузов, авокадо.
• Витамин В2 (рибофлавин) считают витамином ума. Его недостаток напрямую влияет на расстройство нервной системы и возникновение депрессий. Участвует в образовании ферментов, необходимых для переноса кислорода. Содержится в основном в мясе и молочных продуктах.
Его дефицит приводит к снижению способности мозга обрабатывать информацию и сказывается на процессах запоминания. Содержится в капусте, картофеле, бананах, бобовых культурах, рисе, молоке, печени, яйцах.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) важен для нормального кроветворения. При его дефиците нарушается формирование эритроцитов, а значит возникает кислородное голодание. Фолиевая кислота показана для пожилых людей, как витамин, восстанавливающий память. Содержится в апельсинах, бананах, абрикосах, моркови, капусте, тыкве, крупах, бобовых, финиках, грибах, сыре и молоке, говядине и баранине.
• Витамин В12 (цианкобаламин) участвует в синтезе аминокислот, отвечающих за нормальную работу головного мозга. Особенно хорошо этот витамин работает в паре с витамином В6. Наш организм не синтезирует это вещество, усваивается оно только из продуктов животного происхождения и пивных дрожжей. Поэтому вегетарианцам нужно периодически употреблять молоко и яйца или витаминные комплексы, содержащие дрожжи. Потребность в витамине В12 многократно усиливается при нервных стрессах.
• Витамин Е (токоферол) очень важен не только для кожи, но и для нормальной работы нервной системы. Благодаря ему клетки мозга защищены от повреждений даже после инсульта. Особенно нужен токоферол пожилым людям, поскольку он замедляет процессы старения. Витамином Е богаты овсяная крупа, растительные масла, особенно оливковое и льняное, бобовые, семечки и орехи, печенка, молоко и яйца.
• Витамин РР (никотинамид) помогает противостоять развитию болезни Альцгеймера. Он восстанавливает поврежденные клетки, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и количество холестерина в крови. Лучшие источники витамина РР - лук, чеснок, тыква, морковь.
Не стоит забывать и о микроэлементах.
Йод влияет на ясность ума.
Селен - мощный антиоксидант, необходимый для функционирования памяти. Содержится в белых грибах, чесноке, сельди, крабах, креветках, оливковом масле, бобовых растениях, душице.
Фосфор жизненно необходим для построения нервных клеток, отвечающих за память. Большое количество фосфора имеется в рыбе, в миндале, грецких орехах, какао, яичном желтке.
Цинк играет немаловажную роль в навыке мышления и улучшении памяти. Достаточная дневная норма цинка содержится в горсти тыквенных семечек.
|
Это интересно |
Сливочное масло полезно для мозга
ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА в сливочном масле:
витамины А, группы В, D, Е, РР; железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк; белок
ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ
Максимальная суточная норма сливочного масла для взрослого здорового человека должна составлять 30 г.
Жиры, содержащиеся в сливочном масле, способствуют обновлению клеток организма, особенно клеток головного мозга и нервной ткани.
Если ваш ребенок стал хуже учиться и у него снизилась умственная активность, вполне возможно, что в его организме не хватает жиров, и здесь на помощь придет сливочное масло, которое можно просто намазывать во время завтрака на хлеб, делая это ежедневно. Наличие в масле олеиновой кислоты (процентное содержание ее в масле составляет 40 %) позволяет нормализовать количество холестерина в крови и жировой обмен, подавить активность раковых клеток. Масло улучшает пищеварение, заживляет язвочки в желудке и двенадцатиперстной кишке, излечивает некоторые кожные заболевания, оказывает целебное воздействие при простуде, болезнях бронхов и легких и даже при таком грозном заболевании, как туберкулез.
Рецепт СЕЛЕДОЧНОГО МАСЛА
150 г сливочного масла 200 г соленой сельди 6 г столовой горчицы
Филе сельди замочить в молоке на б ч. Затем филе мелко порубить и протереть через сито. Протертую сельдь смешать с размягченным сливочным маслом, горчицей и тщательно взбить. Подать в салатнике.