Соль и сахар. Польза или вред?

Соль и сахар часто называют «белой смертью» ? В каких количествах можно употреблять их, чтобы не навредить здоровью?

Как соль, так и сахар необходимы организму, но в умеренных количествах. Давайте сначала поговорим о сахаре, о том, для чего он нужен и почему вреден.
С одной стороны, повышенное употребление рафинированного сахара, шоколадок и других сладостей может привести к увеличению веса, диабету, способствует выведению минеральных веществ из организма. Более того, для некоторых людей сладости - это продукты, вызывающие зависимость. Именно ими обычно «заедают» проблемы. Все это позволяет говорить о вреде сладкого.
С  другой  стороны,   полностью отказываться от сахара, т.е. углеводов, нельзя. Углеводы являются основным компонентом рационального питания, источником энергии для мышц, мозга и пр. Но из сладостей полезнее для организма фрукты и сухофрукты, ягоды и мед.
А вот рафинированный сахар, не содержащий ничего, кроме калорий, лучше употреблять как можно меньше.
Что касается соли, то для поддержания водно-солевого баланса здоровому человеку каждый день необходимо около 5 г (1 ч. л.) этого вещества. В летнюю жару, в тропиках  или  при тяжелой  физической работе, когда организм выделяет много пота, количество соли следует увеличить до 10-15 г.
Однако помните, что многие продукты питания (даже овощи и фрукты) содержат хлористый натрий. Поэтому не стоит пересаливать пищу. Кроме того, учтите, что при некоторых болезнях надо полностью исключить соль. Это заболевания почек (анурия или воспаление почечных клубочков), сердечнососудистые нарушения, рак и др. При гипертонии и ожирении также назначают бессолевую диету.

Источник:  "Аптечка-библиотечка", №1 (13) Составитель Любовь Игумнова