Кабачок
Кабачок - это однолетнее травянистое растение. Цветет с середины лета до осени. После цветения зреют плоды, которые используют в медицине и кулинарии. Кабачок - теплолюбивое растение, боится заморозков. Устойчив к засухе, но для хорошего плодоношения требуется регулярные обильные поливы. Требователен к почве: хорошо растет на плодородных, богатых питательными веществами суглинистых почвах. Размножают посевом семян в грунт.
Применение кабачка
Плоды кабачков содержат сахара, каротин,белки, жиры, клетчатку, витамины группы В, С, РР, органические кислоты, минеральные соли (особенно калий). Кабачки хорошо усваиваются организмом, благодаря наличию мягких пищевых волокон. Он не раздражает органы пищеварения. А также кабачок выводит из организма токсичные вещества, улучшает функции желудка и кишечника, активизирует пищеварение, защищает от атеросклероза. Кабачок стимулируют обменные процессы в коже, и поэтому его активно используют в косметологии
Лекарственным сырьем является мякоть кабачка
В пищу рекомендуется использовать молодые, среднедоразвившиеся плоды в возрасте 6-10 дней, так как зрелые становятся же сткими и теряют вкусовые качества.
Кабачки довольно легко усваиваются организмом. Они содержат мягкие пищевые волокна, не вызывающие раздражения желудка и кишечника. Кроме того, пищевые волокна кабачков хорошо всасывают токсичные вещества, избытки холестерина и воды и выводят их из организма.
Кабачок - ценнейший диетический продукт. Его рекомендуют употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, гипертонии, ожирении, малокровии и сердечно-сосудистых
заболеваниях. Увлекаться кабачками не стоит разве что при заболеваниях почек.
При сахарном диабете высушенные семена кабачка очистите от кожуры, разотрите, добавьте немного меда и воды, должна получиться зеленоватая жидкость - «кабачковое молоко». Принимайте его ежедневно или через день.
Или натрите мякоть кабачка, отожмите сок и пейте по половине стакана 2 раза в день.
Когда наступает сезон кабачков, почаще готовьте на их основе разнообразные овощные рагу. Кабачки хорошо сочетаются с помидорами, луком, чесноком, сельдереем, морковью, фасолью. Готовое рагу можно смешать с фигурными макаронами. Из кабачковой массы (натереть мяксть молодого кабачка на крупной терке) можно печь оладьи, добавив немного муки и яйцо. Эти оладьи можно сделать нежирными, если сковородку жиром не смазывать, а в готовую массу вмешать небольшое количество подсолнечного масла и готовить на малом огне под крышкой.
Противопоказания кабачка
Противопоказания кабачков
Жареные кабачки противопоказаны при атеросклерозе, панкреатите, холецистите. Сырая мякоть кабачка не рекомендована при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язве желудка, двенадцатиперстной кишки, панкреатите.