Сельдерей
Не стареем, лакомимся сельдереем
Дожить до 100 лет в трезвом уме и полном здравии — мечта абсолютно каждого из нас. С этим, пожалуй, не будут спорить даже самые «закостенелые» пессимисты и скептики. Здоровый образ жизни, отказ от вредных привычек, спорт, правильный рацион питания — вот она, аксиома долголетия, о которой нам без устали заботливые педагоги твердили со школьной скамьи. Очередные исследования ученых подтвердили прописную истину: хотите долго жить — значит, следите за калорийностью пищи и теми продуктами, которые входят в каждодневное меню. Так, светила науки назвали идеальный продукт, который способен отодвинуть старость и продлить молодость на долгие годы. Речь идет о сельдерее — овоще с невероятно полезным, грамотно сбалансированным составом, основа которого — каротин, цинк, фосфор, калий, железо, марганец, витамины В1, В2, С, Е, К. Весь секрет в том, что сельдерей — отличный помощник в борьбе со стрессами, нервными расстройствами и хронической усталостью — невидимыми врагами, крадущими у вас драгоценные годы. Отличной профилактикой он станет также для тех, у кого имеется предрасположенность к сахарному диабету или заболеваниям желудочно-кишечного тракта. И, пожалуй, самое приятное: сельдерей, в отличие от многих своих овощных «собратьев», выводит лишнюю жидкость из организма, сжигает калории (на его переваривание их тратится больше, чем поступает!), а значит, избавляет от лишнего веса. Поэтому возьмите себе за правило хотя бы раз в неделю есть этот доступный каждому из нас овощ долголетия.
Применение сельдерея
Сельдерей слывет хорошим лекарством в лечении многих болезней: от расстройств желудка и до расстройства психики. Из его корня выделена субстанция с прекрасным противоязвенным воздействием. От гастритов, язв пищеварительного тракта (а также кожных покровов) врачи рекомендуют сельдерейную диету, а народная медицина советует пить сельдерейный сок. Он благотворно влияет на обмен веществ, поэтому так много диет для желающих похудеть основано на соках и салатах из этого овоща. Кроме того, наукой доказаны чудодейственные свойства сельдерея при лечении большинства почечных заболеваний и различных неврозов. Большое содержание калия, магния и фосфора делает сельдерей весьма желательным в питании работников умственного труда, людей, подверженных частым стрессам. Издавна сельдерей рекомендовали есть при ревматических заболеваниях (особенно при подагре). Он удаляет из организма избытки пуринов и мочевую кислоту. При острых воспалительных состояниях ревматикам необходимо питаться преимущественно сырым сельдереем.
■ При сахарном диабете сок сельдерея и моркови смешать в равных количествах и пить весь день по несколько глотков.
■ При высокой температуре нужно смешать две части морковного сока и по одной — сельдерейного, свекольного и кипяченой воды. Пить чайными ложками, чтобы полученная смесь хорошо перемешивалась со слюной.
■ Для улучшения самочувствия и как успокаивающее средство пить настойку на вине. 250 г натертого сельдерея залить 1 л белого виноградного вина, поставить в теплое место. Через три дня процедить, перелить в темные бутылки. Пить перед едой по небольшой рюмке.
■ При высокой кислотности, язвах и гастритах сок сельдерея смешать с сахаром 5:1 и пить по 2 ч.л. перед едой. Такое средство помогает при нервных расстройствах и ревматических болях.
■ Чтобы избавиться от веснушек, следует накладывать на кожу лица ошпаренные кипятком листья сельдерея.
■ При кожных заболеваниях, трудно заживающих ранах и язвах растереть листья и премешать их с хорошим свежим сливочным маслом. Смазывать смесью больные места.
Это средство помогает при ревматических болях.