Хорошие углеводы: ешьте и худейте!

Диетологи утверждают: правильные углеводы помогают сохранить хорошую фигуру. Прислушайтесь к советам специалистов!
Многие из нас беззаветно верят в то, что основная причина лишнего веса кроется в употреблении углеводов, и сократив их количество или вовсе исключив из своего рациона, можно быстро похудеть. Этот миф порождает множество проблем, причем не только со здоровьем. В погоне за стройной фигурой вы лишаете свой организм самого главного - энергии, которая необходима для умственной и физической активности. И тогда организм вынужден «брать» эту энергию из мышц. Уменьшение мышечной массы приведет к тому, что организм перестанет сжигать лишние калории, и в результате обмен веществ замедлится.

А теперь представьте, как это может отразиться на самочувствии... Если вы ведете активный образ жизни, занимаетесь спортом, ни в коем случае не лишайте себя углеводов, ведь это надежный строительный материал для мышц. Дело за малым - найти «правильные» углеводы.

Простые и сложные углеводы

От употребления одних углеводов в считанные дни наберете пару-тройку лишних килограммов, а от употребления других - ни капельки. Почему так происходит? Углеводы не все одинаковы. Они бывают простыми (сахара) и сложными (крахмал и клетчатка). Простые углеводы быстро усваиваются, и очень скоро вы испытаете чувство голода и снова захотите перекусить. Торты, пирожные, шоколадные батончики, мороженое с наполнителями, конфеты, мучные и кондитерские изделия - вот их неполный перечень. А теперь прибавьте еще немалое количество жира и других добавок, которые используют при их приготовлении. И не утешайте себя тем, что сладости питают клетки мозга. Ведь подобное «топливо» без риска для фигуры можете извлечь из «правильных» сложных углеводов. Они не только способны поддерживать длительную и продуктивную работу мозга, но и долго перевариваются, поэтому чувство голода появится не скоро.

Рацион со сложными углеводами

Сбалансированное питание предполагает ежедневное употребление углеводной пищи. И ваша задача составить рацион таким образом, чтобы в нем преобладали сложные углеводы:

• все виды каш (кроме манной: ее делают из сердцевины зерна, и поэтому в ней нет ни клетчатки, ни витаминов);
• нешлифованный рис;
• хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой;
• картофель;
• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
• бобовые;
• овощи;
• фрукты и ягоды;
• сухофрукты

Усвоение углеводов организмом

Есть еще один способ определить вредность и пользу углеводов.
Диетологи утверждают, что важно не количество углеводов, а скорость их усвоения организмом. Все углеводсодержащие продукты разделяют на три группы. Высокую скорость усвоения имеют: морковь, мед, кукурузные хлопья, белый хлеб. Средняя скорость у сахара, картофеля, риса, гороха, макарон,апельсинов, бананов. Низкая - у зелени, абрикосов, йогурта. Продукты последней группы, с «медленными углеводами», и есть ваши незаменимые союзники в борьбе за стройную фигуру. Учитывайте это, составляя себе диетическое меню!

Готовим еду на пару

Не забывайте и о щадящей кулинарной обработке. Например, приготовление еды на пару - очень деликатный способ термообработки продуктов, ведь пища не подвергается воздействию очень высокой температуры, как при жарении или запекании. Благодаря этому в продуктах сохраняется намного больше витаминов и других биологически активных веществ.

День здоровья

Ваш ежедневный рацион должен состоять не только из полезных, но и вкусных продуктов. Главное -составить его правильно.
Мы предлагаем примерное меню на один день. Но помните, что даже полезные продукты могут таить в себе опасность, если вы станете регулярно дополнять их маслом или разнообразными соусами. Постарайтесь как можно реже употреблять эти добавки.
Завтрак. 150 г творога с сухофруктами, яблоко, травяной чай (смешайте черный и зеленый чай с листьями смородины, малины и мяты).
Обед. 100 г отварной телятины, 100 г отварного нешлифованного риса с зеленью, свежевыжатый морковный сок.
Полдник. Фруктовый салат (яблоко, виноград, киви, апельсин, гранатовые зерна, грейпфрут).
Ужин. 150 г гречневой каши с тушеными овощами (можно взять замороженную смесь), стакан томатного сока.