Диета по Пьеру Дюкану: за и против

Диета, разработанная около трех десятилетий назад диетологом Пьером Дюканом, пользуется невероятной популярностью. В особенности после выхода в 2000 году в свет книги «Я не умею худеть». Во Франции это действительно диета №1. Но сегодня ученым известны некоторые факты, о которых во времена разработки диеты еще ничего не знали. Поэтому, отношение к диете по Дюкану уже не столь однозначное. В чем же суть популярного способа похудеть и насколько это на самом деле безопасно?

Суть диеты по Пьеру Дюкану

Диета хороша тем, что не требует кропотливого подсчета калорий. Нет нужды морить себя голодом, что само по себе важное преимущество. В основе этой белковой диеты - список из 72 протеиновых разрешенных продукта и 28 видов овощей. Диета делится на 4 этапа работы над собой: Атака, Круиз, Консолидация и Стабилизация. Уже на первом этапе можно существенно снизить вес. Но важно понимать: быстрый сброс веса на этой стадии обусловлен обезвоживанием. Смысл этого этапа в том, чтобы мотивировать худеющего. Заставить поверить в свои силы, доказать эффективность и убедить продолжать.
На 2-м этапе вес должен стабилизироваться. Для этого употребляют продукты богатые белком и 28 видов овощей. Длительность второго этапа рассчитывается индивидуально и может составлять от одной недели до... до того момента, пока не будет достигнут нужный вес.
Третья фаза - этап консолидации. Ее цель - не допустить повторного набора веса в будущем. Четвертая фаза - стабилизация, есть уже можно все без ограничений, но нужно следовать правилам. По идее, последний этап диеты длится... всю оставшуюся жизнь. Вы просто следите за тем, чтобы не набирать вес снова.
Теперь давайте поговорим подробнее о каждом этапе диеты.

Этапы диеты

Атака
На этом этапе может, возникать некоторый дискомфорт: включается процесс расщепления жировой ткани, ощущается сухость во рту, возможен неприятный залах изо рта. Все это говорит о том, что диета работает. Чем больше килограммов вы хотите сбросить на первом этапе, тем больше должна быть его продолжительность. В среднем от 2 до 7 дней. Внимание: более 10 дней этап атаки соблюдать нельзя!
В меню должна преобладать белковая пища. Рекомендуют употреблять мясо цыпленка или индейки без кожи, нежирную ветчину, телячью печень, рыбу и морепродукты. Можно есть яйца, обезжиренные молочные продукты. Можно приправлять еду специями, уксусом. Можно есть лук и чеснок. Соль употребляют в небольших количествах. Обязательно нужно съедать по 1,5 столовых ложки овсяных отрубей. Следует полностью исключить из рациона сахар, муку, гусятину, утятину, крольчатину, телятину, свинину и говядину, ягнятину. И многое другое.
Круиз
К белковым продуктам на этом этапе добавляются овощи. Всего в меню может входить более 100 разрешенных продуктов. Можно есть овощи в сыром, вареном или запеченном видах. Обязательно должны присутствовать отруби. Но никаких круп и никаких
овощей с высоким содержанием углеводов (картофель, горох, кукуруза) быть не должно. Белки и овощи нужно есть не вместе, их следует чередовать. Длится этот этап от 3 до 5 дней.
Консолидация
На этапе консолидации вы начинаете постепенно возвращаться к тому рациону питания, которого придерживались до начала диеты. Но продолжаете при этом соблюдать определенные правила. К разрешенным продуктам добавляются хлеб и макароны, рис и картофель, фрукты (кроме винограда и бананов), растительное масло, некоторые сладости. Каждый день нужно съедать 2-3 столовые ложки отрубей и до 3 чайных ложек меда. Один день в неделю - только белковая пища.
Продолжительность консолидации зависит от того, сколько килограмм удалось сбросить на первых двух этапах.
Стабилизация
На этом этапе нужно просто придерживаться ставших уже привычными правил и вести активный образ жизни. Раз в неделю следует есть только белковую пищу - продукты, разрешенные на этапе атаки. Каждый день нужно съедать по 3 столовых ложки отрубей. Необходимо много ходить пешком.
Общие рекомендации
На протяжении всей диеты важно пить много воды - в среднем около 1,5 л в день. На первом этапе минимальная физическая нагрузка в день - 20 минутная пешая прогулка. В дальнейшем активность следует увеличивать.

Недостатки диеты Дюкана

• В 2010 г имиджу диеты был нанесен серьезный удар, Диетолог Коэн назвал этот способ снижения веса опасным и неэффективным. Дюкан, естественно, подал в суд за клевету. Но суд вынес решение в пользу Коэна!
Итак, основные недостатки диеты Дюкана:
• Британская ассоциация диетологов считает диету научно необоснованной. При ее соблюдении повышается нагрузка на почки и 1,5 литра воды не спасают от проблем. Многие люди просто не знают о том, что у них есть заболевания почек, но при соблюдении диеты заболевания обостряются.
• Нехватка клетчатки может спровоцировать запоры.
• Исключая из своего рациона злаки, вы недополучаете витамины группы В.
• У худеющего может повыситься уровень холестерина, могут возникнуть проблемы с сердцем и сосудами, есть даже предположение, будто эта диета может спровоцировать онкологические заболевания.
• Мясо, мясо и еще раз мясо - эта диета никак не подходит вегетарианцам. Да и вообще, далеко не каждый может позволить себе ежедневное поедание мяса в больших количествах. Нужно найти мясо, которое правильно хранилось, не подвергалось многократной заморозке и разморозке, не было заражено паразитами. Мясо сегодня рискованная пища. Важно выбирать качественное.
• Морепродукты - еще один ключевой продукт диеты, который не всем по карману и не везде можно приобрести.
• Доктор Дюкан называет человека «хищником». Но наша хищность под большим сомнением. Наши предки еще чуть более сотни лет назад ели мясо в основном по праздникам. Основной аргумент убежденных мясоедов-наличие у человека клыков. Но клыки {пострашнее наших) имеются у гориллы и у панды. А это, как известно, убежденные вегетарианцы,
ВЫВОДЫ: Книги доктора Дюкана расходятся миллионными тиражами. Многим диета действительно помогла. Но не стоит садиться на эту диету без консультации с врачом - есть ряд медицинских противопоказаний.
Да и в расчете этапов и в составлении меню помощь специалистов не помешает.
Источник: Подружка, №8(192) 11 -24 июня 2013г