Диета с баклажанами

Многие воспринимают диету как необходимость употреблять только низкокалорийные продукты, которые не доставляют удовольствия. И от одной этой мысли у человека пропадает всякое желание соблюдать диету даже ради собственного здоровья. Но при желании всегда можно подобрать такой вариант, придерживаться которого будет легко и приятно. Например, для любителей баклажанов диета с этим овощем будет не в тягость, а в радость!

Осень - прекрасная пора, которая радует нас яркими красками, изобилием фруктов и овощей. Именно в это время можно использовать огромное количество диет, чтобы сделать свою фигурку изящнее. Одна из моих любимых диет -с баклажанами. Если их приготовить особым образом, то по вкусу они напоминают шампиньоны. Даже у самой неопытной хозяйки любое блюдо с баклажанами получается таким, что пальчики оближешь! Но главное - в другом! Кто бы мог подумать, что с помощью баклажанов можно худеть, и худеть очень эффективно, даже не испытывая мучительных приступов голода! Диета, названная «для любителей баклажанов», за 4 дня позволяет сбросить до 3 кг лишнего веса.

Чем полезны баклажаны?

• Баклажаны совмещают невысокую калорийность (18 ккал на 100 г) и низкий гликемический индекс.
• Клетчатка этого овоща усиливает перистальтику кишечника, препятствует всасыванию жиров, а это способствует похудению.
• Баклажаны нормализуют так называемый электролитный баланс (то есть водно-солевое равновесие), что помогает организму избавляться от лишней жидкости.
• Баклажаны влияют на обменные процессы организма - активизируют их, в результате чего происходит быстрая переработка жировых отложений.

Выбор баклажанов

Покупая баклажаны, следует отдавать предпочтение молодым плодам. Дело в том, что баклажаны содержат вещество под названием соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. А в перезревших плодах соланина довольно много! Определить возраст баклажана очень легко: наличие коричневых пятен, сухая и морщинистая кожа, а также темно-коричневая плодоножка свидетельствуют о почтенном возрасте.
Но совсем другое дело - баклажаны белого цвета. Для них возраст не важен! В них соланин полностью отсутствует, поэтому этот сорт обладает самым нежным вкусом.

История баклажана

Баклажан проник в Европу лишь в середине XVII века. Сначала экзотический овощ называли «яблоком безумия» -считалось, что, съев баклажан, можно лишиться рассудка. Но вскоре гурманы оценили все достоинства синенького, и он стал любимчиком!
Природный цвет баклажана - фиолетовый. Однако сегодня выведено множество сортов самых разных оттенков, а также самых разных форм и размеров. И при этом баклажаны, независимо от их цвета, остаются вкусными и полезными! Они богаты минеральными веществами, прежде всего калием, который нормализует сердечную деятельность. Кроме того, фиолетовые плоды содержат много железа и меди, а значит, благотворно влияют на состав крови и улучшают цвет лица.
Всего 18 калорий!

Приятная добавка к диете с баклажанами

Если во время диеты вы почувствуете вялость или слабость, не бойтесь дополнительно ввести в рацион несколько кусочков хлеба с отрубями, нежирный творог или сыр.

Лучшие рецепты для баклажановой диеты

Возьмите 1 кг баклажанов, запеките в духовке. Затем снимите шкурку, всю массу измельчите в блендере, добавив нарезанные помидоры (4 шт.), сладкий перец (2 шт.), репчатый лук (1 шт.) и соль. Полученное пюре разделите на 5 порций (интервал между приемами пищи - примерно 2,5 часа).
В качестве напитков - чай, соки, минеральная вода без газа.
В этот день вам придется довольствоваться супом из баклажанов. Готовится он на мясном бульоне (используйте 400 г говядины, не больше!).
А для заправки бульона подойдут 2 баклажана и 1 кабачок, 4 морковки и репчатый лук. На завтрак - 150 г отварного мяса, чай и кусочек хлеба с отрубями.
На обед - суп и 200 г мяса.
На полдник - 100 г любых фруктов, а на ужин - суп.
На завтрак, обед и полдник вы готовите «язычки» из баклажанов. Возьмите 2 крупных баклажана и, не очищая, нарежьте их вдоль (получатся своеобразные толстенькие «язычки») и посолите с двух сторон. Запекайте в духовке, положив на каждый «язычок» небольшой кусочек сыра.
А на ужин побалуйте себя салатом из тертой моркови, изюма и 1 ст. л. сметаны.
Основное блюдо этого дня - икра из баклажанов. Нарежьте дольками 3 баклажана, запеките в духовке. Затем баклажаны и мелко нарезанные 4 помидора и лук измельчите блендером, добавьте 2 ст. л. тертого фундука или грецкого ореха. Полученную икру разделите на 5 порций.
Источник: Лечебные вести, №17, 2016г